छत्तीसगढ़ : देश की सबसे महँगी सब्ज़ी का स्वाद भी लाजवाब…अब आ गया छत्तीसगढ़ के बाजारो में स्वादिष्ट बोड़ा...जाने क्या है मार्केट में बोड़ा की कीमत…
Jaykishan Sahu
Jun 27, 2022 11:30
छत्तीसगढ़ धमतरी....जिले के नगरी ब्लॉक के वनांचलों इलाको अब निकलने लगे हैं स्वादिष्ट बोड़ा की बाजार में आवक शुरू हो गई है। बोड़ा की स्वादिष्ट सब्जी बनाई जाती है, जो काफी पौष्टिक होती है। जिसके कारण इसकी मांग और कीमत हमेशा अधिक होती है। बोड़ा साल वनों की खूबी है। बोड़ा जमीन के अंदर होता है और यह सिर्फ साल पेड़ के नीचे पाया जाता है। फफूंद प्रजाति की इस सब्जी के लजीज स्वाद के लोग दीवाने हैं। नगरी के वनचाल में रहने वाले ग्रामीणों के लिए यह तेंदूपत्ता और महुआ के बाद जीवनोपार्जन का मुख्य जरिया भी है। बारिश के मौसम की शुरुआत के साथ बोड़ा के बाजार में आने का सिलसिला शुरू हो गया है...
इस समय इसकी कीमत एक हजार रुपए प्रति किलो सेे अधिक हो चुकी है...बारिश में इसकी पैदावार काफी होती है और आदिवासी इसे वनों से इकट्ठा करते बाजार में बेचते हैं...बारिश में करीब दो से ढाई महीने तक इसकी आवक रहती है। नगरी ब्लॉक के आस-पास के वनचाल इलाको के गांवों में यह बहुतायक में मिलता है, क्योंकि यहां पर साल के पेड़ों की भरमार है।इसकी पैदावार बस्तर में अधिक होती है जहां से इसे रायपुर सहित अन्य जिलों में भेजा जाता है। बारिश के दिनों में एक प्रकार से यह आदिवासियों की आय का एक प्रमुख साधन है।
कृषि वैज्ञानिकों के अनुसार ये एक प्रकार के फंगस हैं, जो साल के पेड़ों की जड़ों के पास जमीन के नीचे पाए जाते हैं। जड़ों से माइक्रोरॉजीकल रसायन फंगस निकलता है, जिसका जीवन चक्र पत्तों से चलता है....
बोड़ा सैल्यूलोड और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। शुगर और बल्डप्रेशर के मरीज भी इसे खा सकते हैं। इसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और खनिज तत्व भी पाए जाते हैं....
जानकारों के अनुसार बोड़ा की दो किस्में मिलती हैं- पहली जात बोड़ा जो नर्म और स्वाद से भरपूर होता है। वहीं दूसरी प्रजाति है लाखड़ी बोड़ा, जो बारिश के मौसम के अंतिम दिनों में बाजार में आती है। ये बोड़ा कड़ा होता है जिसके कारण इसके स्वाद में भी फर्क देखने को मिलता है।
